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Nouveautés : Courgettes en salade

Préparation : 20MIN
Cuisson : 30MIN


6 courgettes
2 oignons
3 tomates bien mûres
1 cuillère à café de graines de coriandre
2 tiges de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre


Nettoyez et coupez les courgettes en rondelles.
Concassez les graines de coriandre.
Nettoyez, essorez, effeuillez et taillez le basilic.
Epluchez et emincez les oignons.


Enlevez les graines des tomates et plongez-les dans de l'eau bouillante.
Dès que la peau commence à s'enlever, égouttez-les et refroidissez-les, puis pelez-les
et hachez-les finement.


Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon et les graines
de coriandre sans coloration pendant 5 minutes, en remuant.
Complétez les courgettes et faites-les revenir 5 minutes.
Salez et poivrez, puis ajoutez les tomates et mélangez bien.


Recouvrir et faites cuire 20min en remuant régulièrement.
Répandre les courgettes dans un saladier. Répandre du basilic, mélangez et laissez rafraîchir complètement.
Mettez-le ensuite au frais.


Vous pouvez servir les courgettes bien froides avec des petits fromages de chèvre.